牛奶是婴幼儿均可食用的食品。婴儿若以牛奶为主食代替母乳时,应该加糖;而幼儿作为营养食品时,就不一定加糖。为什么呢?因为牛奶所含的碳水化合物比母乳少,欲使牛奶提高热能,满足婴儿成长的需要,则必须用加糖方法来弥补。加糖量是每100毫升牛奶加5—8克。加糖绝不是为增加甜味,不可随便乱加。当婴儿逐渐长大,淀粉类食品如奶糕、粥、面条等逐渐补充在每日膳食中,加在牛奶中的糖就可适当减少。因为淀粉也是碳水化合物,可以弥补牛乳中碳水化合物的不足。
对于幼儿来说,喝牛奶没有必须加糖的规定,淡牛奶也可饮用。若吃甜牛奶的习惯已经养成,少加些糖也无妨,但太多要影响胃口和幼儿对钙的吸收,而且多吃糖容易发生龋齿,不利于婴幼儿牙齿的健康。同时,过多的糖分在体内会转化成脂肪积存起来,久而久之,致使幼儿患肥胖症,对健康不利。